Lemon Pie

Bueno, acá la primer innovación del blog:
LEMON PIE

INGREDIENTES:
masa 250 g de harina
125 g de azúcar
75 gramos de manteca
1 huevo
1 yema
esencia de vainilla.

relleno
1 taza de agua
1/4 taza de maizena
1/2 taza de jugo de limón
ralladura de 1 limón
3 yemas
50 g de manteca

merengue 4 o 5 claras

PREPARADO:
masa: poner la harina en un bols y mezclarla con la manteca cortada en cuadraditos hasta que quede disuelta con la harina.
agregarle el azúcar (mezclar), el huevo 1 la yema y la esencia de vainilla..
unir toda la maza.. pero no amasar demasiado.. van a notar que la masa queda media húmeda.
estirarla sobre una tartera.. aprox con 1 cm de espesor..
llevarlo al horno mediano por 20 min .

relleno: mezlclar en una cacerola el agua, la maizena , el jugo de limón y la ralladura..
ponerlo en el fuego hasta que hierva y se espese..
luego agregarle las yemas y cocinar 2 min mas..
van a notar que el relleno queda de color amarillo y espeso.
sacarlo del fuego, agregarle la manteca en cuadraditos revolviendo para que esta se disuelva.
una vez entibiado volcar el relleno en la masa.

merengue: mezlcar las claras con el azúcar a punto nieve..
para verificar que el merengue este bien hecho agarren el bols una vez batido y denlo vuelta sino se cae es porque esta
PERFECTO!!

una vez hecho ponerlo sobre el relleno y llevarlo al horno para que se dore dore un poquito..!!



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